Развитие крымских городов к XVIII в.

         По мере развития Крымского ханства развивались и его города. Крупным торгово-экономическим центром была Кафа, большую роль играл в этом морской порт города. Благодаря этому город имел обширные торговые связи. Сюда «съезжаются купцы из Константинополя, Азии и Персии» — писал о Кафе в 1634 г. префект города Дор-телли. Он рисует Кафу огромным городом (5 миль в окружности), с населением 180 тыс. человек, состоящим из турок, греков, армян и евреев. Кучук-стамбулом, т. е. маленьким Константинополем называли его современники. Купцов здесь привлекали прежде всего невольники, затем хлеб и рыба. Вывоз продовольствия из Кафы был в те времена весьма значительным. В середине XVII в., по сообщению французского путешественника Шардена, за 40 дней его пребывания в городе туда пришло , более 400 судов. В Крым привозили металлы (свинец, | медь, олово, железо в брусках, сталь и изделия из металла), восточные ткани, фаянсовую посуду, табак, кофе и пр. В город ежедневно прибывало 500—600, временами до 900 и далее 1000 груженых телег, а к вечеру ни на одной из них не оставалось товара.
         К концу XVII — началу XVIII века города становятся торговыми и ремесленными центрами, в которых сосредотачивались ремесленники. Важную роль при этом играли базары, Ремесленники удовлетворяли прежде всего бытовые хозяйственные потребности местного населения. Развитие ремесла способствовало росту городов, которые возникли на границе предгорных и степных районов Крыма еще в XVI в. Наиболее значительными из них были Бахчисарай — столица Крымского ханства и Карасубазар (нынешний Белогорск) — центр бейлика беев Ширинских, постепенно все большее значение стал приобретать Гезлев (Евпатория).
         Бахчисарай не сразу стал столицей государства. Первым центром был Солхат. Но по целому ряду причин он не удовлетворял крымских ханов. Прежде всего потому, что Солхат был городом князей Ширинских, стремившихся ослабить власть Гиреев. Уже при Хаджи-Гирее ханская ставка переносится в более безопасное место — Кырк-ор. Но с укреплением Крымского ханства теряет свое значение и Кырк-ор. И наследники Менгли-Гирея в первые десятилетия XVI в. выбирают для своей резиденции и будущей столицы очень удобную балку рядом с Кырк-ором. В этой балке было достаточно питьевой воды, она была защищена от ветров скалами.
         Ханский дворец строился среди садов и виноградников, отсюда и название столицы Бахчисарай - город садов. Постепенно город растет, становится торгово-ремесленным центром всего западного Крыма, культурным центром государства. По масштабам средневекового Крыма это большой город с ремесленными кварталами и оживленными базарами — хлебным, овощным, соляным, кварталами торговых лавок. В конце XVII в. в нем насчитывалось около 6 тыс. жителей: по численности это был второй после Кафы город Крыма (население всего полуострова не превышало тогда 250—300 тыс. человек).
        Город делился на 30 с лишним кварталов-приходов с мечетью в центре. Большое значение для роста города имело то, что в Бахчисарайскую балку была перенесена ханская ставка. Значение города увеличивается. Сюда перемещаются базар, купцы и ремесленники. И. Барбаро писал: «Лишь только хан изберет место для жительства своего, немед-^ ленно приступают к устроению базара, наблюдая притом, чтобы улицы были сколько можно шире», и далее «при орде во всякое время неотлучно находятся сукновалы, кузнецы, оружейники и всякого рода мастеровые».
         Благодаря этому город быстро рос и превращался не только в столицу Крымского ханства, но и в культурный торгово-ремесленный центр. К концу XVII — началу XVIII века Бахчисарай становится чрезвычайно живописным и колоритным городом. П. Сумароков писал: «Всякий тот, кто бы предпринял дать точное изображение сему городу, не угодил бы ни самому себе, ни справедливости». Узкие улочки города змейками расползаются в разные стороны выходящими на них глухими стенами. Многие улицы были настолько узки, что по ним с трудом проезжала арба.
         Самая длинная и широкая улица была расположена вдоль Чурук-Су (гнилая вода). «В Бахчисарае главная улица проходит от одного конца города до другого и ведет к бывшему жилищу ханов. Улица эта представляет как бы огромный базар. По обеим сторонам улицы расположены всякого рода лавки и даже мастерские, и все это представляет разнообразную смесь: здесь торгуют, работают, исполняют все, что требуется в большом городе, и все это совершается перед всеми, при открытых дверях и ставнях. Под навесом кофейных домов всегда можно увидеть много татар, собравшихся сюда пить кофе и потолковать о разных новостях».
         С этой многолюдной и шумной улицей контрастировали другие улицы, на которых «...никакого движения, лавок нет, и только временами мелькнет женская фигура».
         Бахчисарай славился своим кожевенным производством: многочисленные мастерские по выделке кож тянулись вдоль Чурук-Су. Целый квартал занимали войлочники, несколько кварталов — оружейники, слесари, медники, лудильщики.
         Достигнутая в XVIII в. высокая степень развития ремесла привела к созданию ремесленных цехов. Ремесленники были объединены в 32 цеховые корпорации во главе со старшим мастером (уста-баши) и двумя помощниками: они регулировали производство и цены, руководили приемом учеников и посвящением учеников в мастера (это было большое городское празднество с религиозными обрядами).